Amanida de ñoquis de verdures de primavera Per a l’amaniment: 1/2 tassa d’oliva verge extra o

Amanida de ñoquis de verdures de primavera 🥗 De thevegansara 🥗Per a l’amaniment: half tassa d’oli d’oliva verge further, 1/Four tassa de suc de llimona (aproximadament 1 llimona), 2 cullerades de vinagre de vi negre, 1 cullerada de xarop d’auró, 1 cullerada d’orenga sec, half culleradeta de farigola seca, 1/Four culleradeta de pebre, 1/Three tassa de feta vegana esmicolada (tofu premsat ferm esmicolat), sal kosher 🥗 Per a l’amanida: 1 lb de gnoquis comprats a la botiga, half lb d’espàrrecs tallats en 1 polzada trossos en biaix (descartar els extrems aspres), 1 tassa de pèsols congelats Què feu: 1️⃣ En un bol petit o un pot de vidre amb tapa, bateu tots els components de l’amaniment excepte l’oli i el feta/o el tofu. A continuació, afegiu lentament l’oli mentre ho bateu per combinar. Afegiu feta i salpebreu al gust. Deixar de banda. 2️⃣ En una cassola gran, poseu aigua a ebullició, aigua salada i, a continuació, escalfeu/cuini els espàrrecs fins que es tornen verds brillants uns 2-Three min. Retireu-ho amb una cullera ranurada i afegiu-lo a un bol gran amb pèsols congelats 3️⃣ Afegiu els nyoquis a l’olla de pasta amb aigua bullint i cuini segons les instruccions del paquet, retireu-los amb una cullera ranurada. Opció per als nyoquis cruixents: després de bullir, sofregiu els nyoquis amb una mica de mantega en una paella antiadherent per tons a foc mitjà fins que estiguin daurats uns 7-10 minuts remenant de tant en tant. 4️⃣Afegiu els nyoquis al bol amb verdures barrejades. A continuació, afegiu la quantitat desitjada de guarniment, barregeu-ho per cobrir. Gaudeix!!