Amanida de pastanaga amb amaniment d’oliva negra Sovint cal fer una pausa per tornar amb…
Amanida de pastanaga amb amaniment d’oliva negra Sovint cal fer una pausa per tornar amb un entusiasme renovat, així que gràcies per les amables paraules durant la meva llarga pausa d’estiu. Torna en directe per guiar-te durant la tardor amb menjar vegan i sons alternatius! Aquest és fàcil per utilitzar els extrems de la cua d’alguns productes; l’extrem d’un pot de tapenade, més el taló d’una barra de pa. Quan vaig sortir de casa dels meus pares, em vaig traslladar a Nancy, a l’est de França, per al meu any d’erasmus. A la cantina de la universitat subvencionada tenien una amanida de pastanaga ratllada amb una sola oliva negra mirant-te. De fet, els supermarchés francesos estaven ben proveïts de variants d’aquest, o d’amanida de remolatxa ratllada o d’api. Els crostons afegeixen una mica de profunditat, i això seria encantador servit amb un filet fregit d’alguna cosa. Prou de parlar, aquí teniu la recepta (2-4 porcions, segons la porció): – Ratlleu 4 pastanagues en un bol. – Afegiu 1 grapat de llavors de carbassa al bol. – Talleu l’extrem d’una barra de pa a daus, aboqueu-hi oli d’oliva i, a la planxa o fregiu-la, fins que quedi cruixent. – Agafeu l’extrem d’un pot de tapenade que li queden unes 2 cullerades. Afegiu 4 cullerades d’oli d’oliva i 1 cullerada de suc de llimona. Agiteu el pot per ajuntar l’amaniment. – Barregeu les pastanagues, les llavors, els crostons i el condiment. – Servir com a part d’una difusió més àmplia.
