Arròs amb llet de safrà (Shole Zard) Ingredients: * 1 tassa d’arròs blanc * 2 tasses de front…

Arròs amb llet de safrà (Shole Zard)💛🍚🌱 Ingredients: * 1 tassa d’arròs blanc * 2 tasses de sucre moreno * ¼ tasses de mantega vegetal * 2 culleradetes de safrà mòlt * 3 tasses d’aigua * ¼ tasses d’ametlla en trossos * ½ tassa de festucs per a guarnició * aigua de roses * 1 culleradeta de cardamom mòlt * 2 culleradetes de canyella mòlta Instrucció: * Esbandiu l’arròs amb aigua freda, poseu l’arròs i 2 tasses d’aigua en un bol, remull-lo durant la nit. * Escorreu l’arròs remullat, col·loqueu-lo en una olla gran, afegiu-hi 3 tasses d’aigua, deixeu-ho bullir a foc mitjà, després reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure sense tapar la paella fins que l’arròs estigui tou, remenant de tant en tant. La major part de l’aigua estarà cuita i l’arròs ha d’estar completament tendre. Per provar l’arròs, premeu molt suaument un gra entre el polze i l’índex; s’ha de desfer amb una textura enganxosa. Afegiu més aigua unes 2 tasses si cal. * Afegiu el sucre a l’olla i remeneu-ho fins que estigui completament dissolt i vigileu de remenar l’arròs de tant en tant perquè no s’enganxi al fons de l’olla. * Afegiu 5 cullerades d’aigua calenta al safrà mòlt. Deixeu-ho coure mentre l’arròs es cou. * Afegiu a l’arròs la mantega, el cardamom mòlt, l’aigua de roses i el safrà. * Continueu cuinant el pudding a foc lent fins que estigui dens. Cinc minuts abans de servir-lo afegir ametlles platejades. * Col·loqueu-lo en bols petits. Decoreu amb canyella i ametlla o festuc ratllats. Deixeu refredar abans de servir. veganlunchideas