Plans d'àpats

Dip d’albergínia persa vegana (kashke Bademjan) Ingredients: * 3 xinesos mitjans o…

Dip d’albergínia persa vegana (kashke Bademjan) 🍆🌱👌🏻 Ingredients: * 3 albergínies xineses o italianes mitjanes, pelades * 1 cullerada d’oli vegetal * 2 grans d’all picats * 1/2 tassa d’aigua * 1/2 culleradeta de sal marina * 1 culleradeta pebre negre mòlt * 1/3 tassa de pacanes mòltes * 1 ceba groga gran, pelada i tallada a daus mitjana * 2 cullerades d’oli vegetal * 2 cullerades de fulles de menta mòlta * 1 cullerada d’oli vegetal * 1/4 tassa de iogurt de coco * 1/4 tassa d’anacard crema de fruits secs * Pita, galleta o qualsevol tipus de pa per servir Instrucció: * Barregeu 1 grapat d’anacard, 1 tassa d’aigua, 2 cullerades de suc de llima i un pessic de sal a la batedora Vitamix per fer la crema suau (podeu mantenir aquesta crema durant una setmana a la nevera) * Preescalfeu el forn a 325 °F o 165 °C * Peleu l’albergínia i talleu una ranura al costat. Saleu-ho i deixeu-ho reposar i escórrer durant mitja hora. Premeu les albergínies suaument entre una tovallola de paper de cuina per obtenir la sal i el líquid addicionals * Talleu les 3 albergínies a rodanxes fines longitudinalment en 3 o 4 trossos cadascuna. * Arrossegueu amb oli d’oliva per ambdós costats. * Col·loqueu les albergínies en una safata apta per al forn. Cuini fins que estigui daurat. * Picar la ceba i els grans d’all, i sofregir-los en una paella amb oli d’oliva. * Traieu les albergínies del forn, afegiu-les a la barreja de ceba/all. Tritureu la barreja en un processador d’aliments fins que quedi gruixut però suau. Tornar a la paella. * Afegiu el iogurt de coco i la crema d’anacard, deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts. Col·locar en un plat de servei. * En una paella més petita, fregiu la menta seca mòlta amb oli. Raig o cullera sobre l’albergínia com a guarnició. * Decoreu amb pacanes mòltes, menta fregida i crema d’anacard (opcional) * Serviu calent o fred amb pa, galetes o patates fregides. Gaudeix-ho!

Related Articles

Back to top button